Rancang Bangun Mesin Pencacah Nangka Muda Sebagai Bahan Produksi Makanan Megono

Abstrak

ABSTRAK – Megono merupakan makanan khas dari kota Pekalongan, bahan dasar megono adalah nangka muda yang dicacah kecil-kecil dan aneka bumbu dapur, proses pencacahan nangka muda secara manual kurang efisien dan tidak aman. Tujuan dari perancangan ini adalah menghasilkan mesin pencacah nangka muda yang efisien dan aman, sehingga dapat membantu para pelaku industri megono dalam meningkatkan produksi megono. Adapun tahapan dalam perancangan mesin pencacah nangka muda adalah: mengidentifikasi masalah, merumuskan masalah dengan melakukan studi literatur dan studi lapangan, membuat konsep desain, menetapkan desain, merakit komponen, melakukan pengujian mesin dan melakukan analisis sebagai dasar membuat kesimpulan. Mesin pencacah nangka muda mempunyai dimensi 600 mm x 470 mm x 500 mm, menggunakan motor listrik dengan daya ½ Hp, tegangan 220 V dan putaran 1400 rpm, poros pencacah terbuat dari bahan ST60 dengan diameter 20 mm, pisau yang digunakan terbuat dari baja AISI 5160 dengan dimensi 100 mm x 50 mm x 4 mm. Kapasitas mesin pencacah nangka muda adalah 96.58 kg/jam.